芋儿烧鸡

主料：鸡一只，芋儿适量

辅料：葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、八角、山奈、盐、白糖、味精、食用油

做法

第一步1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；

第二步2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；

第三步3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益，第四步4. 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了.

美味扣肉

主料：五花肉800克

辅料：食盐 、酱油 、葱 、姜 、老抽、花椒 、粒料酒 、白糖 、五香粉 、植物油 各适量

做法

1.五花肉，用刀刮皮，洗净入锅

2.加入葱、料酒、姜片，大火煮开，并撇去上面浮沫，再用小火煮30分后关火。

3.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，炸至肉皮变成棕红色在锅中放油。

4.将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些将放凉的五花肉切片，将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟。

5.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走步蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗