眉山地处成都平原西南，岷江，青衣江绕城而过，东坡故里。

眉山的“三苏祠”，仁寿的黑龙潭，槽渔滩是旅游之地。

“一城一味”，眉山有名的美食:东坡肘子，东坡肉，黑龙潭全鱼宴，九尺鸭肠，钵钵鸡，冻糕，眉山还是中国泡菜之乡。

朱老总曾到“三苏祠”提词:“一家三父子，都是大文豪。诗赋传千古，峨眉共比高”。自古文人都是美食家，酒仙。他们把美食，美酒溶入诗词歌赋，达到出神入化的境地。

东坡在眉山，东坡肘子依然受人们的喜欢，这里我们就说说东坡肘子的做法:

肘子买回来最好用火烧，把皮烧起泡，然后打理干净，把肘子开一刀。锅里放姜片，葱，花椒，放入肘子煮去血水。

正宗的东坡肘是煨出来的，因为那个年代没高压锅，所以只有慢煨。

冰糖炒成糖色。

汆过水的肘子用毛巾擦干水分，抹上糖色，下油锅炸到金黄。

锅中用郫县豆瓣酱，大料，姜蒜，花椒炒香加适量水，调好味，加糖色，放入高压锅压30分钟。

然后把肘子放入盘中摆好，将汁滤去渣子，收欠淋上即成。

成菜皮酥肉嫩，肥而不腻，老少偕宜。