你家每天炒菜时候都用什么，当然是油了，你家的油是是通过什么途径购买的呢，现在还有很多人，尤其是农村的人，经常喜欢买一些便宜的油，或者是小油坊自己的榨的油，反而不知很有可能是不安全的，因为这种油一般很低劣，而且长时间吃还有致癌的隐患。

油好的好坏一般可以通过油烟来判断，油的热度来炒菜，可是这样是最简单发生致癌物的，由于在高温下油最简单发生苯并芘。

像这种颜色的油根本就是不能吃的，可是有时候你还会感觉吃起来还真香，油本身是不会有苯并芘这类致癌物的烹饪时高温加热过长，发生的苯并芘就越多。

如果买油可以买进口的油一般是比较安全的，都是有相当高的质量保证，或者不要买一些小厂家的油，没有任何商标的油也不要买，还有一些便宜处理的油也尽量少买。

还有很刺鼻的油压根就不要用了，生活条件好的可以用一些更好的，具体什么油好就不介绍了，以免做广告。

但是要注意的在外吃饭一般不会用好同，肯定是很便宜的油，吃起来还可香，说以最好还是少在外吃饭，在外吃饭饭后要吃一些大蒜和洋葱，即使有味也可以吃一些，可以起到一定的杀菌的效果。