香菇油菜：1、小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成片备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，翻炒均匀

4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。炒花菜：1.把生姜切片，红尖椒切条，菜花洗净后撕成小朵。

2.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

3.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。

4.倒入红椒条，炒出辣味。

5.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。糖醋藕丁：1. 将藕去皮洗净切丁，红柿子椒去籽洗净备用。

2. 锅里放油烧热，炒香姜末和葱花，放入藕丁翻炒。

3. 再倒入香醋，翻炒均匀后加入糖、盐调味，炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀。

4. 用水淀粉勾芡，加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。家常炒茄子：1，把茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。

2，在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干

3，锅中倒入油，爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。

4，最后加入适量盐、糖调味即可装盘。

《以上图片皆来自网络》