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    百吃不腻的家常菜

    信息发布者:联合村
    2018-12-21 07:31:19   转载

    百吃不腻的家常菜,简单易学易做又好吃,都是我的最爱

    芋头蒸排骨

    主料:排骨400克;辅料:芋头300克葱5克姜5克大蒜5克盐1克料酒2汤匙生抽2汤匙老抽2汤匙糖2克香菜少许;

    做法

    1.芋头洗净,葱切丝,姜切片,大蒜拍碎;

    2.排骨洗净、冷水下锅,烧开后撇去浮末,捞出排骨,用水冲洗干净;

    3.排骨控水放入大碗内,放葱姜蒜,放盐、白糖、料酒、生抽、老抽;

    4.抓匀,盖保鲜膜冷藏腌制2小时,芋头去皮、摆入盘底,芋头如果很大就切开 排骨拣出来摆到芋头上,葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制,第二天做就很省时间了,如果能买到荔浦芋头更好,没有就用这种小芋头,也很好吃);

    5.放蒸屉上,大火烧开转中火蒸25-30分钟,芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的汤汁小心篦出来,放炒锅烧开,加少许水淀粉勾芡,淋在排骨上,撒香菜

    西兰花虾球。配料:西兰花、鲜虾、胡萝卜、大蒜、料酒、热炸鲜露、盐和油。练习: 1。取出西兰花的粗茎,将其切成小块。把它浸泡在淡盐水中一会儿。2 .从鲜虾中剥下虾,取出虾香肠。3、胡萝卜去皮切片;将大蒜切成块。4 .将花椰菜焯一下,取出。5 .锅里热油,小大蒜粉,虾炒,倒入料酒。6 .加入西兰花和胡萝卜,炒熟。加入新鲜的乐嘉沙司,用适量的盐煸炒,撒上少许芝麻油。

    红烧马鲛鱼

    材料:马鲛鱼,八角,鲜姜,鲜辣椒,蒜末和葱末;

    实践

    1.将马鲛鱼清洗干净并切成尽可能薄或肉紧,将盐放入碗中腌制。最后,撒上一些料酒,放一点八角,生姜,腌约两小时备用。

    2.在一个小碗里,加入切碎的新鲜辣椒,蒜末,葱末,加入辣椒油(我用的是老干油辣椒),生抽,香油,醋(都是冷的)菜))放上蚝油(略多)和一点冰糖备用!

    3.将油放入锅中,不要使用太多,冷却油,大火,一个个放入马鲛鱼,横切面,煎至两面金黄捞出。

    4.加热油锅,加入生姜,大蒜和准备好的食材放入碗中,碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水(能够没过鱼段),再放点酱油,马鲛鱼放进去,大火烧开,小火煮10分钟左右,大火收汁即可!


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