很久没有吃饺子了，昨天在菜市场看见有新鲜的蒜苔，突然灵机一动，不如用蒜苔来包饺子吃。蒜苔是非常营养的保健蔬菜，含有膳食纤维、维生素，还有大蒜素，对人体好处很多。蒜苔炒肉香脆好吃，用来做饺子馅应该也不会差。于是说干就干，用蒜苔包了一大锅饺子。或许是第一次吃这蒜苔馅，吃起来还格外的新鲜。吃过的人都大家称赞说好吃。

材料：蒜苔、面粉、鸡蛋、油、盐、鸡精，生抽

先要把面团和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太软，面团表面要光滑，盖上湿布，醒时待用。

鸡蛋磕到碗里，打散

油6成热时，把鸡倒入锅中，用筷子在锅里朝着一个方向搅拌，炒碎，不要太老啦，成型即可

蒜苔切碎可以先炒一下去一下辣味！

放入超好的鸡蛋中，加入盐，鸡精，生抽提鲜并顺时针搅拌均匀

取出醒好的面团，切下一块，搓成长条

切成同样大小的小剂子，摁压，逐一擀皮

馅放入中间，按照自己的习惯一捏就行

下入饺子，朝一个方向搅拌，每开一次后加入少许凉水，来回加3次。

饺子全都漂浮上来，即可出锅入盘

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