![这几道家常菜,味道是没话说的](http://img.nync.com/f/2017/05/04/20c768a220aba783_640o.jpg)
胡萝卜炒豆皮
材料:胡萝卜半根、豆皮一张、葱蒜、干辣椒、十三香、盐、花椒粒、食用油、生抽。
做法:1.豆皮切丝,泡在开水中去除豆腥味后,沥干水分备用;
2.胡萝卜切丝,葱蒜切末,干辣椒剪成细丝;
3.炒锅里倒油,放几粒花椒炸出香味,花椒粒捞出丢掉不用;
4.爆香葱蒜末,下干辣椒丝煸出香味,然后倒入胡萝卜丝炒至断生后加入豆皮丝翻炒;
5.淋入生抽,放盐、十三香调味。待胡萝卜炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。
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葱香蒸丝瓜
材料:丝瓜200克、水发干贝30克、蜜枣3克、咸蛋黄4个、葱花少许,生抽5毫升,水淀粉4毫升,香油适量
做法:1.洗净去皮的丝瓜切成段儿,用大号V型戳刀挖去瓜瓤;咸蛋黄对半切开;
2.将切好的丝瓜段放入洗净的蒸盘中,每块丝瓜段中放入一块咸蛋黄;
3.蒸锅注水烧开,放入蒸盘;
4.盖上锅盖,大火蒸至熟;
5掀开锅盖,将菜肴取出;
6.热锅注水烧热,放入蜜枣、干贝;
7.淋上生抽、水淀粉,搅匀勾芡,放入香油,搅匀;
8.将调好的芡汁浇在丝瓜上,撒上葱花即可。
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蟹粉金盏
材料:猪肉末250g 鸡蛋5个 蟹粉250g,油10ml 盐4g 黄酒20ml 生姜汁15ml 生抽10ml
做法:1.锅内倒油,油温7分热倒入蟹粉炒出香味后加入生姜汁
2烹入10克黄酒煸炒均匀后熄火出锅待凉
3.猪肉末里磕入一个鸡蛋,加入10毫升黄酒,生抽,盐按顺时针方向搅拌均匀后再加入凉透的蟹肉拌至有粘性成馅心
4.把馅心做成圆窝状,中间加入蛋黄
5.冷水上锅盖上大火蒸12分钟后熄火出锅,上桌
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番茄卷心菜牛肉汤
做法:1.番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。
2.锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。
3.至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可