糖醋排骨

1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

4.待锅凉透捞出排骨；

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

孜然鸡翅

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；

2.生姜去皮，切片；

3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；

4.锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；

5.加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；

6.大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

荷叶粉蒸肉

原料：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

韭菜炒香干

原料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

肉沫冬瓜片

1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

肉末茄子

1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

焗蜜汁叉烧肉

原料：五花肉450克、叉烧酱1大勺、盐、老抽、蜂蜜

1.肉中加入叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

2.压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的汁，盖上盖子，把阀门指向无水焗档，做好后拿出晾凉切片即可。

香煎五花肉

原料：五花肉（去皮）250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙

1.五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片。

2.1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌匀，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。

3.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，吃的时候用生菜叶卷着即可。

梅菜扣肉

原料：五花肉一斤、梅干菜2两、柱候酱30克、生抽10克、老抽、蚝油10克、红腐乳半块、白糖10克、黄酒10克、葱、姜

1.梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下。

2.煮肉，放点葱姜，大火坐开，小火煮九成熟，捞出，趁热全身抹上老抽。

3.坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，盖上锅盖，炸好后捞出切成大片，把调料全加进去拌匀。

4.肉皮朝下码好，把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，剩余的汁酱就全浇上去，上锅蒸至少1小时即可。